Mostarda di Lampone

Famiglia: Rosacee
Genere: Rubus
Specie: Rubus idaeus L. – varietà Amira
 
E’ una varietà di lampone rosso rifiorente, introdotta solamente negli ultimi anni sul mercato europeo ottenendo un riscontro molto positivo per gusto, qualità e calibro il quale è leggermente più grande della media dei frutti conosciuti in Italia.

Fiori: a coppa, con 4 o 5 petali di colore bianco. 
Frutti: di pezzatura grande 6,5-7gr, di forma rotonda e leggermente conica, dolci, aromatici, rossi, particolarmente resistenti dopo il raccolto infatti hanno una shelf-life di 3/4gg. 
Maturazione: media, Luglio..
 
Mostarda di lamponi: Il sapore leggermente acidulo del lampone si sposa con il gusto intenso e pungente dato dall’essenza di senape. Si ottiene così una composta che trova il suo giusto abbinamento con il fois gras cotto in padella; con l’arista di maiale e il carré d’agnello; con i formaggi come quello di capra fresco, di pecora a media stagionatura ed i blue cheese (gorgonzola, roquefort, stilton).
 
confezione: vaso vetro
contenuto: 150 gr/250 gr