Mostarda di Mora

Famiglia: Rosaceae
Genere: Rubus
Specie: Rubus fruticosus Chester; detto:"Rovo da more" o "Rovo comune".
 
Questo genere Rubus è un arbusto rampicante setoloso, deciduo. Le foglie sono alterne e intere, lobate e palmate.

Fiori: a coppa, con 4 o 5 petali, sono portati in rami, in mazzetti di pochi fiori rosa, bianchi e porpora. La produzione risulta medio-elevata. 
Frutti: di pezzatura grande, a polpa soda, dolci, scuri e manipolabili. Chef-life di 4-5gg 
Maturazione: medio-tardiva, Agosto.
 
Mostarda di more: Questa composta è caratterizzata da un sapore intenso e piccante contrastato dall’elevata dolcezza della mora. Gli abbinamenti che più si prestano sono con terrina di carni bianche con pistacchi, terrina di fegato di pollo alla malvasia, arrosti di petto d’anatra e di vitello e con formaggi a media stagionatura e saporiti come toma di Pienza, castelmagno e pecorino di fossa.
 
confezione: vaso vetro
contenuto: 150 gr/250 gr