Mostarda di Mirtillo

Famiglia: Ericaceae
Genere: Vaccinium
Specie: Vaccinium corymbosum Duke, detto: "mirtillo gigante"o "mirtillo americano".
 
Originario dell'America nord orientale, è un arbusto deciduo con foglie ellittiche, verde medio viranti al giallo e al rosso in autunno. In tarda primavera e inizio estate produce rami penduli coperti di fiori cilindrici, bianchi sfumati di rosa; seguono bacche sferiche di colore blu-nero, larghe fino a 1cm.

Fiori: la fioritura avviene in epoca intermedia, fine Marzo / Aprile 
Frutti: di pezzatura medio-grande (1,8gr), forma appiattita, colore azzurro bluastro, molto pruinosi. Polpa consistente, gusto molto buono e aromatico. Shelf-life di 20gg. 
Maturazione: precoce, da metà/fine Giugno dura circa un mese.
 
Mostarda di mirtilli: Questa composta ottenuta con mirtilli, zucchero di canna e essenza di senape, risulta poco dolce e con la giusta dose di piccantezza. Sono consigliati gli abbinamenti con i bolliti di manzo, pollame e vitello; con gli arrosti di maiale, tacchino e selvaggina; con i formaggi a media stagionatura.
 
confezione: vaso vetro
contenuto: 150 gr/250 gr